Selasa, 20 Desember 2011

Bisnis Mie Ayam Tetap Subur

Bahan:

  • 1/2 kg mie ayam (siap dibeli di pasar)
  • 100 ml Minyak ayam
  • 100 ml Kecap asin
  • 300 gr Daging ayam direbus dan dipotong kotak
  • 3 sdm Kecap manis
  • 2 sdm Kecap Ingris
  • 2 batang Daun bawang dirajang
  • Caisin, penyedap dan bawang goreng secukupnya.
  • Bumbu yang dihaluskan:
  • 3 siung Bawang putih
  • 5 buah Bawang merah
  • 1 sdt Ketumbar
  • 3 cm Kunyit
  • 3 cm Jahe
  • 4 butir Kemiri
  • Bahan Kaldu:
  • 2 liter Air
  • 1/2 kg Tulang ayam
  • 1 sdt Garam
  • 1/2 sdt Lada bubuk

Cara membuat :

  • Kaldu: air direbus hingga mendidih, masukkan tulang ayam, rebus dengan api kecil hingga kaldu beraroma harum. Tambahkan lada bubuk dan garam.
  • Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang, masukkan ayam, tumis hingga bumbu menyerap ke dalam ayam,tambahkan penyedap, tumis sebentar, angkat, sisihkan.
  • Masukkan 2 sdm minyak ayam ke dalam mangkok, 1/4 sdt penyedap.
  • Rebus mie dan caisin yang telah dirajang hingga matang, angkat dan letakkan di dalam mangkuk yang telah terisi dengan bumbu, masukkan ayam 2 sdm.
  • Taburkan bawang goreng dan daun bawang yang telah dirajang.

Catatan:

  • Kunci kelezatan mie ayam ada pada minyak ayamnya.
  • Cara membuat: ambil kulit ayam dan lemaknya, panaskan dengan api kecil diatas penggorengan, tambahkan 2 siung bawang putih digeprak, panaskan hingga seluruh minyak keluar dari kulit dan lemak ayam, minyak siap untuk digunakan.

Cara membuat pangsit goreng

Bahan
Kulit :

  • 250 gr tepung terigu
  • 1 kuning telur
  • 50 gr margarin yang dilelehkan
  • 100 ml air
  • 1/2 sdt garam

Isi Pangsit :

  • 125 gr udang, buang kulitnya lalu cincang halus
  • 1 btr telur
  • 2 sdm tapioka
  • 1 bh daun bawang di iris halus
  • merica dan garam secukupnya
  • minyak wijen 1/2 sdm

Cara membuatnya:

  • haluskan udang, lalu campur dengan minyak wijen, telur, tapioka, garam, merica dan daun bawang, aduk2 hingga rata, diamkan dahulu
  • lalu untuk kulit pangsit, masukkan tepung terigu, kuning telur, margarin, air dan garam, aduk2 rata hingga kalis
  • pipihkan adonan, dapat menggunakan mesih pembuat mie, atau dengan kayu untuk memipihkan adonan, lalu potong2 menjadi 10 x 10.
  • Panaskan minyak goreng, masukkan pangsit yang sudah di potong tadi
  • Jika akan membuat pangsit goreng isi udang, Isi adonan pangsit dengat 1 sdt udang yang sudah dihaluskan, rekatkan, bentuk sesuai selera, dan siap di goreng
  • Masak hingga kecoklatan, balik-balik.

Mie Goreng Daging Sapi

Bahan :
  • 100 gr mie kering, siram air panas dan tiriskan
  • 150 gr daging sapi,iris panjang
  • 2 buah cabai merah , buang bijinya dan iris memanjang
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 1/2 sdm kecap asin
  • 2 sdm mentega
  • 1 sdm kecap
  • 1/2 sdm merica
  • 1/2 buah paprika hijau
Bumbu daging :
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1/4 sdt garam
  • 1 btr putih telur
  • 1 sdm tepung maizena,larutkan dengan sedikit air
Cara membuat :
  1. Remas-remas daging dengan semua bumbu dan Diamkan 15 menit agar bumbunya meresap.
  2. Panaskan 2 sdm mentega, goreng daging sampai hampir matang dan sisihkan.
  3. Panaskan sisa mentega, tumis bawang sampai menguning, masukkan cabai dan dan sisa bahan lainnya kecuali larutan maizena.
  4. Masukkan daging,masak sampai daging berubah warna.Tambahkan larutan maizena.Aduk2 sampai mengental.
  5. Terakhir masukkan mie.Aduk-aduk sampai tercampur rata dan matang.
  6. Angkat dan sajikan .

Mie Ayam Hitam Manis Tapi OK

Mie Ayam Hitam Manis untuk 10 orang
Bahan :

  • 500 gr Mie
  • 500 gr Ayam
  • 20 gr Lada hitam
  • Sawi hijau
  • 4 pack Kulit pangsit
  • 10 siung Bawang merah
  • 5 siung Bawang putih
  • 200 gr Daun bawang
  • 3 biji Cabe rawit
  • 2 sdm Kecap manis
  • 2 sdm Saus tiram
  • 1 sdm Saus inggris
  • wijen 1 sdm Minyak
  • 2 cm Jahe
  • 2 cm Lengkuas
  • 2 lembar Daun salam
  • Garam
  • Kaldu ayam
  • Air
  • 2 sdm Saus tomat
Cara Membuat Mie Ayam Hitam Manis :
  1. Membuat bumbu saus : tumis semua bumbu (bawang merah, bawang putih, daun bawang, cabe rawit, jahe, lengkuas, daun salam) hingga mengeluaran aroma harum
  2. masukkan ayam yang sudah dipotong menjadi dua bagian
  3. masukkan saus tiram, kecap manis, saus inggris, dan minyak wijen
  4. bumbui dengan garam dan kaldu ayam
  5. masukkan air sebanyak 1 gelas
  6. biarkan ayam hingga matang dan bumbunya meresap
  7. membuat kuah ayam : bawang putih dan jahe digeprek lalu tumis hingga kecoklatan. Masukkan air secukupnya hingga mendidih lalu masukkan tulang ayam. Rebus dengan nyala api kecil kurang lebih selama setengah jam agar aroma ayam merasuk ke dalam kaldu
  8. membuat minyak ayam : tumis bawang putih, jahe dan lemak ayam dengan minyak yang agak banyak
  9. goreng kulit pangsit dengan cetakan agar berbentuk mangkuk
  10. rebus mie
  11. letakkan kulit pangsit dalam mangkuk dan masukkan mie yang sudah direbus
  12. tuangkan saus ayam
  13. rebus sawi
  14. sajikan terpisah dengan kuah

Mie Ayam

-1 ekor ayam (pisahkan dari kulitnya-untuk membuat minyak ayam)
-sepanci air untuk merebus ayam (untuk kuah)
-2 sendok makan merica bubuk
-3 sendok makanketumbar(Coriander), butirannya disangrai-jangan pake yang bubuk yah!
-10 siung bawang putih
-Bawang merah goreng
-Daun bawang, dirajang halus, untuk taburan
-2 sendok makan garam (atau sesuai selera)
-1 1/2 sdm gula pasir
-2 sdm kecap manis
-2 sendok makan kecap ikan (fish sauce)
-1 1/2 sdm kunyit (ini turmeric BUKAN curry powder lho yah) kalo ada yang segar mesti disangrai dulu... kalo aku sih praktisan pake yang bubuk
-1 1/2 makan gula pasir
-1 sdm merica bubuk
-Sawi hijau (rajang kasar kira-kira 4 cm-an)
-1 pak mie telur (rebus sampai matang, siram dengan air dingin supaya ngga continue cooking dan ngga lengket, lumuri sedikit minyak, tiriskan)
-saus tomat (optional)

Rebus daging ayam yang udah dikuliti dengan api sedang. Pisahkan air rebusan untuk KUAH.
Angkat daging ayam kalo udah matang, pisahkan dagingnya.. bisa disuwir-suwir atau dipotong kotak-kotak ..terserah selera.

Ulek halus bumbu dasar: bawang putih, ketumbar yang udah disangrai, garam, gula pasir, kunyit/turmeric bubuk.
Bumbu dasar ini dibagi dua; bagian pertama ditumis sampai harum dan kekuningan... masukan tumisan bumbu kedalam kuah yang dibiarkan panas/mendidih diatas api kecil, masukan merica bubuk, cicipi..tambahkan kecap ikan kalo kurang asin.
Taburi panci kuah dengan kira-kira 6 sendok makan bawang merah goreng. Diamkan diatas api kecil.

Kulit ayam mentah tadi digoreng tanpa minyak, sampai mengeluarkan minyak ayam. Buang kulit ayam, pisahkan minyak ayam. Tumis sisa ulekan bumbu kedalam minyak ayam... sampai harum dan kekuningan. Masukan potongan daging ayam aduk sebentar, masukan merica bubuk dan kecap manis..cicipi, tambahkan kecap ikan kalo kurang asin. Aduk-aduk rata...angkat, sisihkan.

Terakhir: matikan api kuah ayam, lalu masukan potongan sawi hijau kedalam kuah ayam yang barusan mendidih ..diamkan kira-kira 3 menitan kemudian angkat untuk disajikan kedalam mangkuk(Untuk hasil yang cantik...masukan sawi secukupnya saja untuk mangkuk-mangkuk yang akan disajikan supaya sawi hijaunya ngga jadi jelek dan lembek sekali karena didiamkan terlalu lama didalam panci kuah yang panas tadi)

Taruh mie didalam mangkuk. Masukan daging ayam, sawi hijau. Taburi dengan bawang merah goreng dan daun bawang. Siram dengan kuah ayam.

Tips Teknik Menggoreng Ayam Kentucky Ala Hot Crispy

Agar menghasilkan ayam yang renyah, sebelum ayam dibalut tepung, Mas Gun – pemilik hot crispy – selalu membumbui daging ayamnya dengan lada, garam, bawang putih bubuk dan cabai merah bubuk terlebih dulu. Bumbu ini juga dicampurkan ke dalam lapisan tepung. Proses membalut ayam ke dalam telur dan tepung ini diulangi sebanyak 2 kali, agar ayam menjadi garing.

Untuk menghasilkan ayam yang crispy, bukan hanya dari proses pengolahan, tetapi juga proses menggorengnya. Agar ayam merata dan lebih crispy, maka ketika digoreng, ayam harus terendam dalam minyak. Salah satu cara untuk menghasilkan ayam yang renyah , dengan menggunakan deep fryer. Deep fryer ini bisa menghasilkan ayam yang renyah dan matang merata dibandingkan dengan penggorengan biasa. Dan ayam harus digoreng ketika minyak sudah panas atau dalam suhu 180 derajat celcius, untuk menghindari penyerapan minyak yang berlebihan karena kelebihan minyak pada ayam inilah yang menyebabkan ayam goreng tidak renyah.

Membuat Minyak Ayam Super Lezat

Jika memasak mie pangsit atau mie goreng, salah satu bahan yang biasanya digunakan untuk membuat rasa mie semakin enak adalah minyak ayam. Membuat minyak ayam ini relatif cepat dan mudah.

MINYAK AYAM
:: Sumber: Lolong Arifin - BBC Jember ::

Bahan:

1000 ml Minyak sayur bening
250 gram Minyak/ lemak ayam
10 siung Bawang putih, digeprak (bukan dirajang ya)
1 ruas jari Jahe
1 sdt Lada utuh, digeprak (jangan diulek)
1 sdt Ketumbar utuh, digeprak
Alternatif: lada dan ketumbar bisa diganti dengan kemiri. Gunakan biji yang masih segar, yang akan berbau harum saat dimasak. Tidak bisa diganti dengan lada/ ketumbar bubuk karena yang berbentuk bubuk sudah tidak mengeluarkan minyak.

Cara membuat:

1) Tumis bawang putih dengan sedikit minyak hingga harum, lalu masukkan lemak/ kulit ayam. Tumis terus dengan api kecil hingga keluar minyak agak banyak.
2) Masukkan sisa minyak dan semua bahan lain. Masak hingga 15 menit dengan api kecil.
3) Gunakan untuk menumis/ membuat mie ayam pangsit dan bakmi goreng. Sisa minyak didinginkan, disaring, lalu disimpan di wadah yang bersih, kering dan tertutup.
4) Jangan mengoplos minyak ayam yang sudah jadi dengan minyak sayur.

Rabu, 14 Desember 2011

MIE PANGSIT CEPAT SAJI

Bahan membuat Mie Pangsit Cepat Saji:
  • 50 lembar kulit pangsit (bisa dibeli di pasar atau supermarket)
  • 200 gram daging ayam dicincang halus
  • 200 gram udang (kulitnya dikupas dan potong menjadi tiga bagian)
  • 1 sendok makan kecap asin
  • 1/2 sendok makan merica halus
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok makan mentega
  • 1 butir putih telur
Untuk kaldu/kuahnya:
  • 1 liter kaldu ayam, bila tidak ada bisa air matang biasa
  • 1/2 sendok makan merica halus
  • 1 sendok teh garam, bisa kurang atau lebih
  • 1 sendok makan kecap asin
  • 150 gram mie yang sudah matang
  • 1 sendok makan daun saladri yang dirajang halus
  • 2 siung bawang putih dicincang halus 1 sendok makan mentega, atau minyak goreng
  • Kalau ada bisa ditambah daging asap

Cara membuat Mie Pangsit Cepat Saji :

  1. Ayam dan udang diberi bumbu diberi merica, kecap dan bumbu masak bila suka.
  2. Panaskan mentega, masukkan bawang putih
  3. Bila bawang puting sudah menguning, masukkan daging ayam dan udang, aduk sampai merata. Campurkc.
  4. Campurkan pula putih telur.
  5. Isi setiap lembar kulit pangsit dengan 1/2 sendok makan adonan ayam dan udang tadi.
  6. Sediakan air mendidih di dalam panel
  7. Masukkan pangsit, rebus sampai beberapa menit sampai pangsit mengapung, tiriskan.

Kuahnya:

  1. Panaskan mentega, masukkan bawang putih dan tumis sampai menguning.
  2. Tuang air atau kaldu, tambahkan pula garam, kecap dan bumbu lainnya.
  3. Biarkan sampai beberapa saat dan bumbu meresap.
  4. Hidangkan pangsit, beri mie dan kuah tadi, taburkan daun seledri

MIE AYAM PANGSIT

Bahan membuat Kecap Minyak Bawang
- Minyak goreng
- 5 bawang putih cacah halus
- 2 sdk kecap asin
- 3 sdk air
Bisa ditambah saos tiram + minyak wijen

Ayam Cacah Masak Kecap
- 0,5 cube royco/ chicken stock
- 1 dada ayam
- mrica putih
- Kecap manis
- Air lalu ungkep

Perlengkapan Mie Pangsit
- Mie telur : diseduh air panas lalu ditiriskan
- Daun bawang diiris kasar
- Bakso
- Pangsit

Cara Penyajian
1. Mie yg sdh disedu
2. Kasih Kecap Minyak Bawang
3. Kasih Ayam Cacah masak kecap
4. Daun kol
5. Bakso
6. Pangsit
7. Daun bawang

Slamat mencoba

http://www.youtube.com/watch?v=d0MbcdDeCoc&feature=related

CARA KEDUA

Bahan-bahan resep mie ayam:

1/2 kg mie ayam (siap dibeli di pasar)
100 ml Minyak ayam
100 ml Kecap asin
300 gr Daging ayam direbus dan dipotong kotak
3 sdm Kecap manis

2 sdm Kecap Ingris
2 batang Daun bawang dirajang
Caisin/sawi, penyedap dan bawang goreng secukupnya.

Bumbu halus resep mie ayam:

3 siung bawang putih
5 buah Bawang merah
1 sdt Ketumbar
3 cm Kunyit
3 cm Jahe
4 butir Kemiri

Bumbu kaldu :

2 liter Air
1/2 kg Tulang ayam
1 sdt Garam
1/2 sdt Lada bubuk

Proses pembuatan resep mie ayam:

1. Kaldu: air direbus hingga mendidih, masukkan tulang ayam, rebus dengan api kecil hingga kaldu beraroma harum. Tambahkan lada bubuk dan garam.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang, masukkan ayam, tumis hingga bumbu menyerap ke dalam ayam,tambahkan penyedap, tumis sebentar, angkat, sisihkan.

Masukkan 2 sdk minyak ayam kedalam mangkok, 1/4 sdm penyedap.
Rebus mie dan caisin/ sawi yang telah dirajang hingga matang, angkat dan letakkan di dalam mangkok yang telah terisi dengan bumbu, masukkan ayam 2 sdm.
Taburkan bawang goreng dan daun bawang yang telah dirajang.
Catatan:
Kunci kelezatan mie ayam ada pada minyak ayamnya.
Cara Membuat :
Ambil kulit ayam dan lemaknya, panaskan dengan api kecil diatas penggorengan, tambahkan 2 siung bawang putih digeprak, panaskan hingga seluruh minyak dari kulit dan lemak ayam, minyak siap untuk digunakan

Kamis, 08 Desember 2011

ASIKNYA KITA


Mangking Cibubur

Dalam Ultah kita kita berfoto dan makan ikan bakar Mangking di Cibubur .... gagal lagi2 unggah foto sorry ya....





Minggu, 04 Desember 2011

KOTA WISATA CIBUBUR

Kebersamaan di hari Sabtu, keluarga besar pejaten memeriahkan Ultah Kakak, Ibu, Cucu Setyomurni dan Tante Ade





Rabu, 05 Oktober 2011

Tumbuhkan Cinta dan Kasih Sayang, Rangkullah Anak-anakmu!

Alhamdulillah saya menemukan makalah "Siraman Rohani Untuk Keluarga " mudah2an bermanfaat untuk keluargaku didapat dari http://www.hidayatullah.com

KETIKA ada kolega saya datang dari Jepang, mereka mengajak ke restoran susi yang sangat terkenal. Tentu dijamin cukup mahal ongkosnya. Sekali makan bisa habis 500 dollar. Restoran yang dikenal dengan nama Uzen ini terletak di kota Berkelay, dekat kota San Francisco. Tepatnya di Jalan Collage Avenue, di sebelah perpustakaan kota Berkelay. Daerah yang ramai dihuni orang kulit putih yang kaya dan berpendidikan.

Sambil ngobrol kanan kiri tentang bisnis, terkadang kita saling melemparkan isu di luar tema pekerjaan, hingga masalah anak-anak.

“Ichiban ue no kodomo ha nansai desuka? (Berapa umur anak paling tua),” demikian penulis mengajukan sebuah pertanyaan.

“Sekitar 15 tahunan,” ujarnya dalam bahasa Jepang.

“Sotoni aruitara, kare no tewo kuminagara, arukimasuka?” (Apakah pernah menggadeng tangan anak Anda, ketika sedang jalan-jalan keluar rumah?)

Mungkin ini pertanyaan kurang menarik. Namun penulis berfikir, ini sebuah pertanyaan sederhana dan masuk akal. Setidaknya, ingin lebih tahu banyak tentang kebiasaan sehari-hari orangtua di Jepang dalam mendidik anak-anak mereka.

Sayang, jawabannya tak sesuai dengan yang penulis inginkan. Mereka justru tertawa lebar sembari mengatakan, “Soreha muri, mata okasii dayo.” (Itu adalah hal yang tidak mungkin, mustahil).

Perilaku memeluk, menggandeng anak adalah sesuatu yang dianggap aneh baginya.

“Kami tidak mungkin memegang pundak, memeluk anak-anak kami, apalagi menggandeng tangan anak kami ketika berjalan bersama,” tambahnya.

Fenomena ini kelihatannya mirip dengan di Indonesia. Bisa jadi itu adalah fenomena yang mungkin juga terjadi di kebanyakan keluarga.

Seorang ayah tidak terbiasa memeluk anak-anaknya ketika mereka tumbuh dewasa. Sehingga memegang pundak, merangkul dan mendekapnya adalah sebuah fenomena langka. Bahkan mungkin sudah dianggap tidak wajar alias alias prilaku aneh bagi orangtua dan anak.

Antara Sentuhan dan Otak

Mari kita bicara terlebih dahulu masalah kulit manusia sebelum melihat prilaku ini apakah sesuai dengan fitrah kita atau tidak. Luas rata-rata kulit orang dewasa adalah sekitar 1.67225 m².

Setiap cm2 luas kulit, mempunyai beribu-ribu saraf yang mempunyai fungsi sebagai sensor penerima.

Apa yang ditangkap oleh sensor ini kemudian disampaikan ke otak dan kemudian diolah untuk mengetahui kondisi di sekelilingnya. Panas dan dingin, halus dan kasar, bulat dan kotak semua dapat kita rasakan karena fungsi kulit ini.

Dan ternyata, belaian kasih sayang juga muncul dan dirasakan karena adanya rangsangan yang datang dari permukaan kulit.

Dalam beberapa hari pertama kehidupan embrio calon bayi, sel-sel yang akan membentuk bayi awalnya terdiri dari menjadi tiga lapisan. Endoderm (lapisan dalam) yang akhirnya menjadi organ-organ internal tubuh, mesoderm (lapisan tengah) menjadi otot dan tulang untuk menegakkan tubuh. Dan ektoderm menjadi kulit dan sistem saraf.

Otak dan kulit berasal dari lapisan yang sama, dan mereka berkembang bersama. Ajaibnya sel-sel otak dan kulit ini akan terus berkembang tidak hanya sebelum kelahiran, tapi juga dalam tahun pertama kehidupan sang bayi.

Studi laboratorium telah menunjukkan bahwa hewan yang diberi sentuhan yang teratur akan mengembangkan otak yang lebih besar. Sentuhan ini akan membangun tulang dan otot yang kuat, sistem kekebalan yang lebih baik, dan tetap sehat sebagai orang dewasa daripada hewan yang kehilangan sentuhan ketika muda.

Saat bayi dipegang, dipeluk, dan mendapatkan makanan asi dari ibunya, dia mendapatkan rangsangan penting untuk membangun hubungan saraf antara kulit dan otaknya. Dengan menerima sentuhan dari keluarga atau pengasuh, sang bayi pada gilirannya belajar bagaimana untuk menyentuh dan kemudian dapat menjelajahi dunia luar. Sentuhan selama bulan-bulan awal pembentukan akan membangun sistem saraf yang kompleks dan canggih sehingga kita dapat sepanjang hidup merasakan berbagai tekstur, suhu dan merasakan bagian tubuh mana yang disentuh.

Tidak dipungkiri, bahwa Rasulullah SAW adalah seorang pemimpin yang kampiun dan berhasil. Ummatnya bukan saja berjumlah ratusan. Bahkan jutaan, dan saat ini sudah milyaran.

Bagimana mungkin beliau bisa diingat sampai saat ini, kalau tidak ada sesuatu yang hebat di dalamnya?

Salah satu yang penulis tangkap dari sejarah kehidupan beliau adalah ketika beliau berhadapan dengan para sahabat dekatnya.

Sebelum menyampaikan pelajaran penting, terkadang Rasulullah SAW memegang pundak sahabatnya. Adalah Abdullah bin Umar, seorang sahabat muda yang menyodorkan dirinya agar dapat mengikuti perang Badar dan Uhud pada usia 13 dan 14 tahun.

Walaupun akhirnya permintaan kuatnya tidak dikabulkan oleh Rasulullah dalam dua perang dahsyat itu, pada usia 15 tahun akhirnya ia diperbolehkan mengikuti perang Khandaq memperkuat barisan pasukan Muslim Muhajirin dan Anshar.

Pegangan tangan Rasulullah di pundak Abdullah, pertanda apa yang akan disampaikannya adalah hal yang sangat penting dan pesan yang perlu diperhatikan.

Sentuhan tangan khas sang Nabi pecinta anak yatim dan orang miskin ini, bisa jadi membawa aroma tersendiri bagi Abdullah bin Umar. Keindahan alam fikiran akan keasyikan kedekatan dengan sang kekasih pujaan, manusia mulia.

Dan kemudian pesan penting itu pun akhirnya keluar dari mulut yang agung, Rasulullah SAW. Sebuah nasehat super yang luar biasa. Mengingatkan bagi yang masih punya hidup dan ingin mendapatkan kehidupan yang lebih hidup kelak.

"Bila engkau berada di sore hari, maka jangan menunggu datangnya pagi; dan bila engkau di pagi hari, maka jangan menunggu datangnya sore.Manfaatkan waktu sehatmu untuk sakitmu, dan waktu hidupmu untukmatimu." (HR. Bukhari)

Rasulullah SAW sering memegang pundak atau tangan para sahabatnya ketika memberikan pelajaran yang penting. Agar yang diberi pesan menjadi ingat dan tidak mudah melupakannya. Sentuhan tangan Rasul pujaan para malaikat ini menggambarkan hubungan kasih sayang yang dekat. Sebagai tanda sayangnya seorang guru kepada muridnya, ibarat seorang ayah kepada anaknya atau seorang komandan perang kepada prajuritnya.

Rasulullah SAW memang “sangat super sekali”, demikian meminjam istilah motivator dan konsultan asal Indonesia Sis Maryono Teguh atau lebih dikenal dengan nama Mario Teguh.

Baru-baru ini ada sebuah hasil studi yang mengejutkan dunia penyembuhan penyakit lupa dan marah. Terkadang orang semakin tua akan semakin menjadi pelupa dan pemarah. Ternyata penyakit ini bisa disembuhkan dengan hanya sentuhan tangan.

Adalah Akiko, seorang ibu muda dan ibunya yang sudah menginjak usia 70-an. Akiko pusing tujuh keliling ketika menghadapi ibunya yang semakin tua semakin menjadi. Pemarah dan pelupa. Pelampiasan marahnya tiba-tiba muncul. Tiba-tiba muncul emosinya yang tidak terkendali. Dipukulnya Akiko dengan tangannya karena sebuah kesalahan kecil.

Akiko hampir menyerah dengan kondisi seperti ini. Ia menangis, tidak kuat menghadapi kondisi ibunya yang suka uring-uringan.

Kondisi yang membuat fikirannya kalut dan sedih ini, tertolong ketika seorang dokter pijat Jepang memberikan saran untuk memberikan pijatan spesial di kedua tangan ibunya setiap hari. Minimal 5 menit.

Maka mulailah ia membawa anduk kecil yang sudah dicelupkan di air hangat. Ia bungkus dan usap-usap tangan kedua ibunya dengan sabar dan hati-hati. Kemudian ia buka anduk yang masih hangat itu, dan ia usapkan minyak pelicin di kedua tangan ibunya. Iya pijit dengan gerakan usapan dari pergelangan tangan sampai ke ujung jarinya. Harus dalam waktu kecepatan yang pasti, 5 detik! Itu adalah petunjuk penting yang ia terima dari dokter pijat. Tidak boleh lebih cepat dari 5 detik dan tidak boleh lambat dari 5 detik. Ketika usapan-usapan itu ia lakukan berulang kali. Kemudian menangislah ibunya dihadapannya. Ibunya terlihat tersengguk-sengguk, bercucuran air matanya. Dan akhirnya ibunya mengucapkan kata-kata yang selama ini hilang dan tidak pernah ia temukan kembali;
“Arigato, arigato, arigato”.

Akiko terkejut bukan kepalang. Baru kali ini ibunya kembali mengucapkan kata-kata yang dahulu pernah ada di mulutnya.

Akiko pun ikut menangis mendengar ucapan ibunya. Ia tidak dapat menahan linangan air matanya. Butiran-butiran air jernih itu jatuh mengenai tangan ibunya. Menghapus segala duka dan lara, segala penat dan letih, segala amarah dan keputusasaan.

Usapan tangan akiko di kedua tangan ibunya merubah segalanya. Ibunya menjadi gembira, dan mudah tersenyum. Itulah hebatnya sebuah sentuhan. Yang dahulu pernah diajarkan juga oleh Rasulullah SAW.

Aishar r.a. meriwayatkan bahwa beberapa orang datang menemui Rasulullah SAW dan berkata: "Apakah Anda suka mencium anak-anakmu?" Rasulullah SAW menjawab: "Ya". Kemudian mereka berkata: "Demi Allah, saya tidak mencium anak-anak saya". Kemudian Rasullullah SAW berkata: "Kemudian apa yang harus saya lakukan jika Allah telah menjauhkan anda dari rahmat-Nya." (Sahih Muslim, 5735)

Abu Hurairah meriwayatkan bahwa Al-Aqra bin Habsi melihat Rasulullah SAW mencium cucunya Hasan. Kemudan Al-Aqra bin Habsi berkata, "Saya punya 10 anak, akan tetapi saya tidak pernah mencium satupun dari mereka". Kemudian Rasulullah SAW berkata: "Seseorang yang tidak menunjukan kasih sayangnya, tidak akan ada rahmat yang akan ditujukan kepadanya". (Sahih Muslim, 5736)

Peluk dan ciumlah anak-anakmu, agar mereka tahu bahwa ayah sangat mencintai mereka. Anak-anak yang ditampilkan ke dunia sebagai pendamping hidupnya. Ayah perlu mengungkapkan perasaannya bahwa dirinya berjuang dengan mereka untuk mencapai kemenangan hidup.

Berikanlah kasih sayang padanya, karena itu merupakan tanda-tanda iman seseorang dan akan berdampak memudahkan kita meraih surgaNya, sebagaimana dijanjikan Allah di surat Al-Baqarah [2]:25

وَبَشِّرِ الَّذِينَ آمَنُوا وَعَمِلُوا الصَّالِحَاتِ أَنَّ لَهُمْ جَنَّاتٍ تَجْرِي مِن تَحْتِهَا الْأَنْهَارُ ۖ كُلَّمَا رُزِقُوا مِنْهَا مِن ثَمَرَةٍ رِّزْقًا ۙ قَالُوا هَٰذَا الَّذِي رُزِقْنَا مِن قَبْلُ ۖ وَأُتُوا بِهِ مُتَشَابِهًا ۖ وَلَهُمْ فِيهَا أَزْوَاجٌ مُّطَهَّرَةٌ ۖ وَهُمْ فِيهَا خَالِدُونَ ﴿٢٥﴾

“Dan sampaikanlah berita gembira kepada mereka yang beriman dan berbuat baik, bahwa bagi mereka disediakan surga-surga yang mengalir sungai-sungai di dalamnya. Setiap mereka diberi rezeki buah-buahan dalam surga-surga itu, mereka mengatakan: "Inilah yang pernah diberikan kepada kami dahulu". Mereka diberi buah-buahan yang serupa dan untuk mereka di dalamnya ada isteri-isteri yang suci dan mereka kekal di dalamnya. (25).”(QS. Albaqarah[2]:25)

Yusuf Muhammad Efendy. Penulis buku “Ayah Juara – 7 Hari Menjadi Ayah Qur’ani”. Kini tinggal di San Francisco, Amerika

DOA DARI (Ustadz Yusuf Mansur)

Bismillaahirrahmaanirrahiim. Allaahumma shalli wasallim wabaarik ‘alaa sayyidinaa Muhammadin wa ‘alaa aali sayyidinaa Muhammadi. Astaghfirullahal a’dzhiim wa atuubu ilaih.

Ya Allah, selamatkanlah kami semua dari semua dosa dan perbuatan kami sendiri. Selamatkanlah dari kehinaan dan permaluan. Selamatkanlah dari fitnah dunia dan segala apa yang membahayakannya. Ya Allah, Engkau yang menahan sesuatu dan menjaganya. Engkau jugalah pemilik segala pertolongan yang kami-kami butuhkan. Semua beban kami, kesulitan kami, kesusahan kami, hanya Engkau yang mampu mengatasinya. Hanya Engkau ya Allah. Tidak ada selain Engkau yang mampu menolong kami. Tidak ada satupun pertolongan manusia bisa menolong kami jika Engkau tiada menghendakinya.

Dan tidak ada satupun bahaya menimpa kami jika Engkau juga tiada mengizinkannya. Ya Allah, terlalu kecil semua urusan kami buat-Mu. Bahkan semua urusan manusia jika dikumpulkan dan dihadapkan pada-Mu, juga teramat kecil. Tiadalah salah kami yang lemah ini bener-benar bergantung kepada-Mu. Jika ada dosa kami, maka ampunilah ya Allah. Jangan sampai dosa kami menyengsarakan kami dunia akhirat

Dan jika ada kebaikan dari diri kami, mudah-mudahan ia mencukupi buat diri kami mendapatkan rahmat-Mu. Wahai yang maha pengasih dan yang maha peyayang, sungguh kami sangat berhajat akan pertolongan-Mu. Ya Allah, betapa kami-kami ini sudah menjadi hamba-Mu yang lalai dan lalai terus. Diberi sedikit nikmat saja, sudah lari kami menjauh dari diri-Mu. Adalah pantas jika kemudian kesusahan dan kesulitan kembali Engkau hidangkan di kehidupan kami.

Ya Allah, kami pahami semua kesulitan kami adalah sebuah bentuk Kasih Sayang-Mu terhadap kami. Engkau tidak menghendaki kami susah di negeri yang kami tidak bisa lagi kembali. Engkau menghendaki kami bertaubat dan meniti jalan lagi kembali menuju diri-Mu. Ya Allah, bimbinglah kami agar kami bisa menemukan mutiara di balik semua kesusahan kami. Penuhi hati kami dengan kesabaran, keikhlasan menjalani hidup, dan niatan yang kuat untuk memenuhi hidup kami dengan ibadah kepada-Mu. Ya Allah, kepada siapa lagi kami mengadu jika bukan pada-Mu. Kepada siapa lagi kami bersandar jika bukan pada-Mu. Kepada siapa lagi kami berlindung dari segala ketakutan dan kegelisahan kami, jika bukan kepada-Mu.

Tunjukkan segala jalan buat kami untuk mendapatkan ridha-Mu dan Pertolongan-Mu. Ya Allah, sesiapa yang membaca doaku ini, lalu ia menambahinya dengan apa-apa yang menyesakkan dadanya, kabulkanlah. Sesiapa yang membaca doa ini, dan kemudian ia menambahi dengan apa yang memusingkannya, dan dengan apa yang menjadi hajatnya, kabulkanlah ya Allah. Engkau betul-betul Maha Kuasa atas segala sesuatu. Tidak ada yang tidak mungkin bagi diri-Mu. Kekuasaan-Mu tiada berbatas dan tiada bertepi.

Laa hawla walaa quwwata illaa billaahil ‘aliyyil ‘adzhiem, washallallaahu ‘alaa sayyidinaa Muhammadin wa ‘alaa aalihi wa shohbihii ajma’iin, walhamdulillaahi robbil ‘aalamiin. (Ustadz Yusuf Mansur)

Rabu, 18 Mei 2011

Inseminasi Buatan pada Ayam dan Ayam Kesayangan

b. Cara pengambilan air mani

Peralatan inseminasi buatan yang digunakan berupa : alat suntik (spuit), slang, tabung penampung sperma, tabung pengencer sperma, pengencer sperma (NaCl fisiologis 0,9%) dan kain lap (Ilustrasi 1). Alat-alat tersebut tersedia di apotik-apotik dan harganya relatif murah. . Umur pemakaian dari alat-alat tersebut dapat digunakan selama 5 tahun.
Cara terbaik untuk mengambil air mani pada ayam jantan dengan cara mengurut pada bagian sekitar anus. Untuk itu diperlukan 2 orang yaitu untuk memegang ayamnya, dan yang lainnya mengadakan urutan pada bagian sekeliling anus dan menampung air mani yang keluar dengan corong beserta tabung penampungnya.
Orang pertama memegang ayam jantan pada bagian diantara kedua kaki dengan tangan kiri, sambil menarik ke bawah kedua sayapnya dengan tangan kanan. Orang kedua dengan tangan kiri mengangkat ekornya ke atas, sambil mengadakan urutan ke muka dan ke belakang pada bagian sekeliling anus, dengan corong yang berisi tabung penampung pada tangan kanan menampung air mani yang keluar. Urutan pada anus dilakukan dengan jari telunjuk dan ibu jari secara teratur dan terus-menerus sampai ayam jantan member respon dengan keluarnya penis dari kloaka dan pada saat ini akan diejakulasikan air maninya.
Kadang-kadang air mani yang diperoleh terkontaminasi oleh darah, ini disebabkan oleh adanya luka pada papilla penis, ayam jantan harus segera diistirahatkan.
c. Evaluasi semen
d. Pengenceran air mani
Air mani pada ayam akan mengalami banyak kerusakan di dalam bahan pengencer daripada air mani mamalia. Bahan pengencer untuk sapi bukanlah bahan pengencer yang baik untuk air mania yam. Sel spermatozoa akan lebih lama hidup di dalam oviduct bagian anterior karena di bagian itu banyak terdapat albumin. Sel-sel spermatozoa hanya dapat hidup beberapa menit di dalam bahan pengencer. Oleh karena itu penambahan bahan pengencer air mani ayam hanya mempunyai arti penambahan volume air mani dan bukan untuk penyimpanan. Air mani yang diencerkan harus segera diinseminasikan.
e. Cara inseminasi pada ayam betina
Dalam melakukan inseminasi pada ayam diperlukan 2 orang, pertama pemegang betina yang akan diinseminasi pada bagian antara kedua paha dengan tangan kiri dan ditaruh diantara badan dan tangan kiri dengan bagian kepala menghadap ke belakang.
Tangan kanan mencari vagina dan kloaka dengan mengadakan penekanan pada bagian abdomen sekeliling anus dengan ibu jari dan jari telunjuk. Lubang sebelah kiri dalam kloaka adalah vagina, lubang kedua sebelah kanan adalah anus. Segera setelah vagina keluar dari kloaka orang kedua memasukkan pipet tuberculin ke dalam vagina kira-kira sedalam 2 cm. sementara itu tekanan pada abdominal dikurangi untuk mencegah keluarnya air mani dari vagina, tetapi mengalir ke depan dan masuk ke oviduct.

3.1. Tahap Persiapan

Pada tahap ini dipersiapkan yang digunakan, ternak induk dan pejantan. Sebelum alat yang digunakan harus dibersihkan dahulu dengan air mendidih. Slang yang tersedia dimasukkan ke ujung alat suntik (tempat jarum), hal ini dimaksudkan untuk mempermudah dalam pengambilan sperma. Induk yang akan diinseminasi merupakan induk yang sehat, mempunyai produksi tinggi, induk tersebut harus sedang berproduksi dan pemeliharaan induk pada kandang batere/individu (Ilustrasi 2). Pejantan sebagai penghasil sperma harus sehat, berumur 1,5 – 3 tahun, pejantan tersebut dipelihara pada kandang individu dan dilatih terlebih dahulu untuk diambil spermanya. Cara melatih pejantan: elus secara bersamaan bagian punggung dari bawah leher ke arah ekor dan dari bawah anus ke arah ekor (Ilustrasi 3). Pengelusan dilakukan 5 – 10 kali. Biasanya setelah 7 hari pejantan sudah terlatih. Tanda pejantan yang sudah terlatih adalah apabila dilakukan pengelusan, maka ekornya langsung terangkat.

3.2. Pengambilan sperma

Disiapkan pejantan yang akan diambil spermanya, pengambilan sperma agar menghasilkan kualitas yang baik mulai dilakukan pada sore hari jam 15.00 (Nasroedin et al., 1993). Pengambilan sperma dilakukan oleh 2 orang, satu memegang pejantan dan lainnya bertugas mengambil sperma (Ilustrasi 4). Bersihkan kotoran pada anus dan sekitarnya dengan kain lap (bulu sekitar anus dibersihkan/dipotong). Rangsang pejantan sesuai dengan penjelasan sebelumnya. Pengambilan sperma dilakukan dengan menekan dari atas pangkal ekor dengan tangan kanan, sedang tangan kiri memegang tabung penampung sperma, begitu sperma keluar langsung ditampung dalam tabung yang sudah disiapkan (Ilustrasi 5). Encerkan sperma dengan NaCl fisiologis 0,9%, dengan derajat pengenceran 1 : 6. Cara pengenceran : sedot sperma dari tabung penampung, setelah diketahui banyaknya sperma, masukkan sperma ke tabung pengencer secara perlahan-lahan melalui dinding tabung. Ambil NaCl sesuai dengan derajat pengenceran, masukkan kedalam tabung pengencer kemudian goyang-goyangkan tabung sampai sperma dan NaCl tercampur (Ilustrasi 6). Umur sperma yang telah diencerkan + 30 menit. Hindarkan sperma dari sinar matahari secara langsung. Sedot sperma yang telah diencerkan dengan spuit dan sperma siap diinseminasikan. Seekor pejantan dapat diambil spermanya 3 – 5 kali per minggu.

3.3. Pelaksanaan IB

Disiapkan induk yang akan diinseminasikan dan alat suntik yang sudah diisi sperma yang diencerkan. Bersihkan kotoran di anus dan sekitarnya, bulu di sekitar anus dibersihkan (dipotong). Inseminasi dilakukan 2 orang, dimana 1 orang memegang ayam dan satu orang melaksanakan inseminasi (Ilustrasi 7). Pengeluaran alat reproduksi/ saluran telur induk: tekan bagian tubuh dibawah anus dengan tangan kiri ke arah dada sampai keluar saluran/lubang telurnya yaitu sebelah kiri arah depan dan saluran kotoran sebelah kanan (Ilustrasi 8), sementara tangan kanan memegang alat suntik yang sudah berisi sperma. Masukkan alat suntik (slangnya) secara perlahan kedalam saluran telur sedalam + 2 cm. kemudian dilakukan penyuntikan/inseminasi, bersamaan penyuntikan tersebut penekanan bagian bawah anus dilepaskan (Ilustrasi 9). Tiap inseminasi membutuhkan 0,1 – 0,2 ml sperma yang sudah diencerkan dan inseminasi diulang 3 hari dari inseminasi sebelumnya.

3.4. Pengambilan telur

Pengambilan telur dilakukan pada hari ke 2 setelah IB, karena telur yang pertama kemungkinan sudah lengkap atau sudah mempunyai kerabang, sehingga tidak dapat dibuahi. Penyimpanan telur maksimal 10 hari. Cara meletakkan telur, bagian tumpul diatas dan telur siap ditetaskan (Ilustrasi 10 dan 11).

Selasa, 10 Mei 2011

ANAKAN SINGA JANTAN DAN HARIMAU BETINA

























Gambar tersebut diambil dari http://ariemock.blogspot.com/2011/01/liger-lion-tiger, yang mana LIGER adalah peranakan antara singa jantan yang dikawinkan dengan harimau betina. LIGER sendiri memiliki kepala khas Singa dan coraknya menyerupai harimau apabila sebaliknya hasil perkawinannya dinamakan TIGON (tiger-lion). TIGON memiliki kepala seperti harimau dan coraknya tubuhnya seperti singa